qui est Nemrod et pourquoi ce nom résonne dans le monde du gibier ?
Nemrod n’est pas simplement une boucherie en ligne comme les autres. Cette entreprise française a pour ambition de remettre le gibier sauvage au cœur de nos assiettes, loin des circuits traditionnels de distribution et des rayons surgelés des supermarchés. À l’origine du projet, deux passionnés ont choisi de valoriser une viande souvent méconnue, en la rendant accessible à ceux qui aiment la qualité, l’authenticité et le goût des produits naturels.
Le nom Nemrod — qui fait référence à un personnage mythique souvent associé à la chasse — est particulièrement adapté à cette mission : offrir aux amateurs de viande une sélection raffinée de gibier sauvage, chassé en France et transformé artisanalement pour préserver ses qualités gustatives et nutritionnelles.
L’histoire et les valeurs de la boucherie Nemrod
Fondée en Alsace, à Fréland, près de Colmar, Nemrod est née de la rencontre entre deux entrepreneurs convaincus qu’il était possible de démocratiser la consommation de gibier sauvage. Plutôt que de laisser ces viandes d’exception se perdre ou être sous-valorisées, ils ont créé un atelier de transformation qui traite chaque carcasse avec un soin artisanal.
L’entreprise illustre trois engagements fondamentaux :
- Valorisation du gibier local : Nemrod travaille exclusivement avec des animaux chassés en France, ce qui garantit une traçabilité complète et un soutien aux circuits courts.
- Réduction du gaspillage alimentaire : toutes les pièces, même celles qui sont moins « nobles », trouvent une place dans la gamme — qu’il s’agisse de terrines, de plats cuisinés ou de charcuteries.
- Accessibilité pour les particuliers : là où beaucoup de gibier reste réservé aux restaurateurs ou aux chasseurs eux-mêmes, Nemrod rend ces viandes disponibles à tous via sa plateforme en ligne.
Fort de ce succès, Nemrod a étendu ses capacités de production : en 2024, un second atelier plus vaste a été ouvert en Sologne pour répondre à une demande croissante.
Une offre produit riche et diversifiée
Ce qui distingue réellement Nemrod de nombreuses boucheries traditionnelles, c’est l’ampleur et l’originalité de son assortiment. Sur la boutique en ligne, on trouve une gamme complète de viandes fraîches, charcuteries, plats cuisinés et produits spécialisés.
Viandes fraîches
La boucherie propose des pièces emblématiques de gibier :
- Pavés et filets de biche
- Rôtis de cerf ou de chevreuil
- Côtes de sanglier
- Pièces plus familiales ou pour grands repas
Chaque portion est disponible en plusieurs formats, allant des petites pièces individuelles aux gros colis destinés à être partagés ou congelés.
Colis et assortiments
Les colis de gibier représentent un excellent moyen de découvrir différentes viandes à la fois. On peut ainsi opter pour un assortiment complet (chevreuil, cerf, sanglier) ou des colis dédiés à un type de gibier, à prix souvent plus avantageux.
Produits transformés et spécialités
Nemrod ne se contente pas de vendre de la viande brute. La boutique propose aussi :
- Terrines artisanales : par exemple sanglier au Gewurztraminer ou cerf aux morilles.
- Plats cuisinés prêts à réchauffer : bolognaise de sanglier, chili de cerf sauvage.
- Brochettes et grillades pour barbecue : merguez de sanglier, chipolatas de cerf, brochettes marinées.
Ces produits sont pensés pour satisfaire une clientèle à la fois traditionnelle (amateurs de gibier classique) et curieuse (qui veut explorer de nouvelles recettes ou saveurs).
Artisanat et savoir-faire : comment sont préparés les produits Nemrod
Un autre point fort de Nemrod réside dans le savoir-faire de ses bouchers-charcutiers. Dans l’atelier d’Alsace, les techniques traditionnelles sont mises à profit pour sublimer la viande et les produits dérivés.
Par exemple :
- Les saucissons sont fabriqués à partir de viandes soigneusement hachées puis assaisonnées, avant d’être séchées plusieurs semaines.
- Les viandes fumées bénéficient d’un fumage au bois de hêtre, ce qui leur confère une saveur unique.
- Certains produits régionaux alsaciens, comme le gendarme de sanglier ou le baeckeoffe, sont revisités avec expertise.
Ce mélange d’artisanat, de techniques traditionnelles et d’innovation culinaire permet à Nemrod de proposer des produits qui sortent de l’ordinaire tout en préservant l’identité gastronomique française.
Commande et livraison : expérience client Nemrod
Acheter chez Nemrod se fait principalement via leur boutique en ligne, qui est conçue pour être intuitive et simple d’utilisation.
Voici les points clés du processus :
- Navigation fluide : les catégories sont bien organisées, facilitant le choix selon les envies ou le type de produit.
- Livraison respectueuse de la chaîne du froid : les viandes fraîches sont expédiées avec Chronofresh pour garantir une fraîcheur optimale à réception.
- Livraison gratuite à partir d’un certain montant d’achat (généralement autour de 69 €).
- Délais raisonnables : la plupart des commandes arrivent en quelques jours ouvrés.
Pour les produits en conserve ou terrines, la livraison se fait souvent avec GLS, ce qui assure également une bonne fiabilité du service.
Avis clients et réputation de Nemrod
Les retours des clients confirment la perception positive autour de la marque. Sur certaines plateformes d’avis, les produits Nemrod affichent des notes élevées et des commentaires élogieux concernant la qualité, la saveur et la fraîcheur de la viande.
Des acheteurs mentionnent notamment :
- Viande goûteuse et conforme au poids annoncé
- Bons délais et respect de la chaîne du froid
- Produits bien présentés et emballés
Ces éléments renforcent l’image d’une boucherie en ligne sérieuse et orientée vers la satisfaction client.
Conclusion : pourquoi choisir Nemrod ?
En résumé, Nemrod s’impose comme une référence dans le domaine du gibier sauvage en ligne. Sa gamme complète de viandes, charcuteries et spécialités, combinée à un savoir-faire artisanal et une expérience d’achat simple, en fait une option particulièrement intéressante pour les amateurs de viande de qualité.
Que vous souhaitiez découvrir de nouvelles saveurs, organiser un repas festif ou simplement manger plus naturellement, Nemrod offre une solution fiable et gourmande pour accéder au gibier sauvage français directement chez vous.
La cuisine du gibier : traditions, recettes emblématiques et accords mets et vins
La cuisine du gibier occupe une place singulière dans la gastronomie française, portée par des saveurs intenses et une grande richesse aromatique. Cerf, chevreuil ou sanglier se prêtent aussi bien à des recettes traditionnelles qu’à des interprétations plus modernes. Parmi les grands classiques, on retrouve le civet de sanglier mijoté au vin rouge, le chevreuil en sauce grand veneur, le filet de biche aux airelles ou encore le râble de lièvre rôti. Le gibier peut également être travaillé dans des plats plus accessibles, comme un hachis de cerf, des lasagnes de sanglier ou une bolognaise de gibier, qui permettent de découvrir ces viandes sans complexité. Pour les accords, les viandes de gibier s’expriment pleinement avec des vins rouges de caractère : un Cahors, un Madiran ou un Châteauneuf-du-Pape pour les plats en sauce, tandis qu’un Pinot noir d’Alsace, un Bourgogne rouge ou un Côtes-du-Rhône accompagneront idéalement des pièces rôties ou poêlées. Bien cuisiné et correctement associé, le gibier offre une expérience gastronomique authentique et raffinée, en parfaite cohérence avec l’univers et les produits proposés par Nemrod.
Un espace d’échange dédié aux chasseurs et aux passionnés de gibier
Au-delà de l’avis sur Nemrod et de la découverte des produits, notre site propose également un forum dédié aux chasseurs et aux amateurs de gibier, pensé comme un véritable lieu d’échange et de partage. Les visiteurs passionnés de chasse peuvent y discuter librement de leurs expériences sur le terrain, des différentes espèces de gibier, des méthodes de préparation de la viande ou encore des meilleures recettes à réaliser après une sortie réussie. Cet espace permet aussi d’aborder des sujets plus techniques, comme la conservation du gibier, la maturation de la viande, le choix des morceaux ou les accords mets et vins. En favorisant les discussions entre chasseurs, cuisiniers amateurs et passionnés de gastronomie, le forum devient un complément naturel à l’univers de Nemrod, renforçant la dimension communautaire autour de la chasse responsable, du respect du produit et de la valorisation du gibier sauvage.
Author: spiermaria
Passionné de chasse, je suis originaire du Gers. Je rédige des articles d'actualités pour Parlonschasse.com
