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Blanquette de Sanglier

Aujourd’hui, il sera question d’aller à la découverte de notre délicieuse recette de blanquette de sanglier qui, sera servi avec les meilleurs vins de France que sont le Gaillac ou le Madiran.

Ingrédients pour la blanquette de sanglier

Pour la préparation, nous avons utilisé : 1kgs500 de viande de sanglier (épaule-collier-poitrine) nous l’avons découpé en morceau de 80grs, avec un supplément de 20cl de crème fraîche liquide, ensuite nous avons de la farine 50grs, du fond de veau 2 cuillères à soupe, du thym laurier, 2 carottes fraiches, 1 ognon piqué de clou de girofle, un peu de sel, de poivre et pour couronner le tout de la baie rose. À noter que c’est une recette pour 8 personnes !

Le temps de cuisson de la blanquette de sanglier :

Dans un grand faitout mettre 4 litres d’eau, ajoutez l’oignon piqué de clou de girofle, du gros sel, un bouquet garni de thym laurier, portez le tout à ébullition et plongez les morceaux de viande dedans. Comptez 45 minutes de cuisson égouttez la viande mais, gardez le bouillon. Ensuite, vous rajoutez dans le même foutait 50 grammes de beurre, une fois fondu ajoutez la farine et mouillé le avec le bouillon tamisé. Pendant ce temps, prenez un autre faitout et mettez-y 3 litres d’eau salée, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, une poignée de sel, portez à ébullition et mettre les tagliatelles, les cuire pendant 3 minutes environ, égouttez et huilez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Pour finir, dans une poêles mettre des champignons forestier avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, les laisser décongeler 8 à 10 minutes et ajoutez en ce moment précis 25 gramme de beurre, saupoudrez du persil haché et remuez. Et vous avez votre délicieuse blanquette de sanglier qui donne déjà l’appétit et vous fait salivé. Très bonne dégustation !

Servir la blanquette de sanglier

Pour bien déguster la recette, nous vous proposons de le servir avec un excellent Gaillac. Par ailleurs, le Madiran sera aussi un régal servi avec cette recette. C’est un vin rouge français produit dans les départements du Gers, des Hautes-Pyrénées et des Pyrénées-Atlantiques, plus précisément dans le Sud-Ouest de la France. Le vignoble ou il est produit s’établit sur 1300 hectares, sur des terrains bien sédimentaires, produisant de puissants et charpentés vins rouge. La gastronomie régionale l’utilise beaucoup pour son accompagnement de même que le canard et les viande en sauce ou grillés. Ne vous faite surtout pas raconter ! Goutez à ce délice !

En somme, cette recette est un délice que nous vous souhaitons de découvrir la saveur fondant dans votre bouche ! Une fois gouté vous n’aurez d’yeux que pour elle nous vous le assurons. ! C’est une recette cuite avec des ingrédients qui ne sont que bénéfiques pour votre santé et dépourvu de matières grasses et de cholestérol. Tout cela pour vous permettre et produire un régal parfaitement convenable à vos gouts !

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spiermaria
Author: spiermaria

Passionné de chasse, je suis originaire du Gers. Je rédige des articles d'actualités pour Parlonschasse.com

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Une réponse

  1. Une super recette à essayé après une bonne battue au sanglier.

    Dans le Gers on apprécient cette recette avec un bon Madiran.

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