L’Occitanie est, avec ses Causses calcaires, ses garrigues méditerranéennes et ses contreforts cévenols, l’une des régions françaises les plus généreuses pour les amateurs de chasse à la journée ou en séjour. Du Gard à l’Aude en passant par l’Hérault et la Lozère, la région concentre des domaines aussi bien spécialisés dans le grand gibier (cerf, chevreuil, daim, mouflon, sanglier) que dans le petit gibier (faisan, perdrix, lièvre, lapin, bécasse, caille, grive). Nous avons fait le tour des principaux domaines qui font la réputation cynégétique de la région, avec leurs spécificités, leurs territoires et leurs modes de chasse.
Domaine de Calmels et Domaine du Luc (Hérault / Gard) : la référence du sud
Impossible de parler des grandes chasses occitanes sans évoquer en premier lieu le domaine de Calmels et son voisin le domaine du Luc, situés au Cros (Hérault), aux confins du Causse du Larzac et débordant sur le Gard côté rive gauche jusqu’aux portes de l’Aveyron. À environ 900 mètres d’altitude, aux portes du parc national des Cévennes, l’ensemble s’étend sur près de 850 à 1 090 hectares selon les configurations : 810 hectares clos pour Calmels, auxquels s’ajoutent 280 hectares pour le domaine du Luc. La propriété est traversée par la rivière souterraine de la Virenque sur plus de 4 kilomètres et compte quatre lacs, offrant un paysage varié entre plaines vertes, zones boisées, ronciers et collines rocailleuses côté Calmels, et forêts de pins et de chênes plus denses côté Luc.
Le gibier y est particulièrement abondant et diversifié : chevreuils, cervidés, daims et mouflons pour le grand gibier, faisans de toutes espèces, perdrix grises et rouges, lapins et grives pour le petit gibier. Le domaine organise des journées « spécial lapin » très prisées, ainsi que des chasses à l’approche, à l’affût, en battue et même à courre sur sangliers, daims, cervidés et chevreuils selon les périodes. Un parc de 110 hectares est dédié aux battues au sanglier en groupe constitué, avec possibilité de venir avec ses propres chiens. Les tireurs à l’arc sont également les bienvenus. Une journée type s’organise autour d’un accueil café à 7h30, un casse-croûte, un départ en chasse à 8h30, une pause repas de midi au rendez-vous de chasse, puis une reprise l’après-midi jusqu’au partage du tableau vers 17h30. Le domaine propose aussi des solutions d’hébergement à proximité (hôtels, chambres d’hôtes) et deux rendez-vous de chasse rénovés pour les repas.
Domaine de Foncouverte (Gard) : le grand classique gardois
À Saint-Jean-de-Maruéjols-et-Avéjan, sur la route de Barjac, le domaine (ou « parc ») de Foncouverte est l’une des adresses les plus connues du sud-est pour la chasse commerciale. Le territoire, vallonné et ensoleillé quasiment toute l’année, s’étend selon les sources entre 400 et 650 hectares, avec un parc clos de 250 hectares particulièrement giboyeux en sanglier. Le biotope se compose de chênes blancs, de buis, de plaines, de bosquets et de landes, offrant d’excellentes remises pour le gibier. Le domaine accueille des chasseurs individuels ou en groupe de septembre à mai pour le grand gibier, et de septembre à fin février pour le petit gibier (faisans, perdreaux et cailles en début de saison, bécasses et grives selon les migrations).
La chasse s’y pratique aussi bien devant soi qu’au chien d’arrêt pour le petit gibier, et en battue pour le sanglier, mode de chasse privilégié sur le domaine. Un pavillon de chasse doté d’une salle à manger et d’une cheminée permet de partager les repas dans la convivialité, et un parc d’entraînement pour jeunes chiens sur sanglier est également disponible. Le domaine propose enfin des formules cadeaux pour offrir une journée de chasse à un proche, ainsi que des solutions d’hébergement en gîtes, chambres d’hôtes ou hôtels à proximité.
Domaine de la Gardille (Lozère) : la grande chasse cévenole
Au Cheylard-l’Évêque, au cœur de la Lozère, le domaine de la Gardille impressionne par son étendue : environ 1 000 hectares clos, dans un environnement forestier dense typique du haut pays cévenol, favorable au refuge du grand gibier. Sangliers, cerfs, chevreuils, mais aussi mouflons et daims introduits sur le territoire, se chassent à l’approche ou en battue, avec la possibilité de venir accompagné de ses propres chiens. Le petit gibier n’est pas en reste, avec une présence de faisans et de perdrix profitant des cultures agricoles du domaine.
Le domaine se distingue également par son volet hébergement : plusieurs chambres confortables, décorées avec soin, sont proposées sur place, ce qui permet d’organiser de véritables séjours de chasse plutôt que de simples journées. Pour ceux qui préfèrent observer plutôt que prélever, une formule de safari-photo est même envisageable. C’est un domaine qui convient aussi bien à une sortie à la journée qu’à un séjour complet, dans un cadre naturel préservé du haut Allier lozérien.
Aux Tourelles – Domaine du Coudougno (Hérault) : le rendez-vous du lièvre
À Cabrerolles, dans l’arrière-pays héraultais, le domaine du Coudougno abrite « Aux Tourelles », une propriété réputée pour sa chasse au lièvre en battue, une spécialité assez rare pour être soulignée dans une région où le sanglier et le petit gibier à plumes dominent généralement l’offre. Dans l’Hérault, la chasse en battue est traditionnellement organisée les mercredis, samedis, dimanches et jours fériés, avec des équipages de chiens courants qui rabattent le gibier vers les postes des chasseurs. C’est une chasse conviviale, qui se pratique en groupe et qui demande une bonne connaissance du terrain de garrigue caractéristique du secteur.
Domaine de Valsauve (Gard) : sanglier et petit gibier varié
Situé à Verfeuil, dans le Gard, le domaine de Valsauve propose une offre de chasse complète, mêlant approche, affût, tir devant soi et battue. Le sanglier y est l’espèce phare, mais le domaine dispose également d’une belle diversité de petit gibier : bécasse, faisan, grive, lapin, lièvre et perdrix cohabitent sur ce territoire gardois. La structure, gérée depuis la fin des années 1990, fait partie des chasses privées historiques du département, aux côtés d’autres domaines réputés comme celui de la Bartasse.
Mas de la Valus (Gard) : le spécialiste du petit gibier
À Bouquet, dans le Gard, le Mas de la Valus a fait le choix de se concentrer presque exclusivement sur le petit gibier : bécasse, caille, faisan, grive, lapin, lièvre, perdrix et pigeon composent un tableau de chasse varié pour les amateurs de chasse à l’affût ou devant soi. C’est une adresse idéale pour les chasseurs qui recherchent avant tout la traque au chien d’arrêt ou l’approche silencieuse, loin de l’agitation des grandes battues au sanglier.
Domaine des Tourtines (Aude) : le grand gibier version audoise
À Villazels-du-Razès, dans l’Aude, le domaine des Tourtines propose l’une des offres les plus complètes de la région en matière de grand gibier : cerf, daim, mouflon et sanglier peuvent y être chassés à l’approche, à l’affût, à l’arc ou en battue. Le petit gibier n’est pas oublié, avec du faisan et de la perdrix disponibles pour les amateurs de chasse plus traditionnelle. La diversité des modes de chasse proposés en fait un domaine polyvalent, capable de satisfaire aussi bien les adeptes de la traque silencieuse à l’arc que les groupes organisant une battue.
Chasse du Puis de Vendimes (Gard) : le petit gibier devant soi
À Seynes, dans le Gard, cette chasse est tournée vers la pratique du petit gibier devant soi, principalement le faisan et la perdrix. C’est une formule plus intimiste, sans grand gibier, qui convient particulièrement aux chasseurs accompagnés de leur chien d’arrêt et en quête d’une sortie simple et efficace sur un territoire giboyeux.
Chasse de la Bartasse (Gard) : le grand gibier en battue
À Saint-Mamert-du-Gard, la chasse de la Bartasse (parfois associée au lieu-dit « Le Clapas ») fait partie des adresses historiques du département pour la battue au grand gibier : cerf, chevreuil et sanglier y sont chassés en groupe, dans la pure tradition gardoise de la traque avec chiens courants.
Domaine les Rocs Blancs (Aude) : la polyvalence audoise
À Ladern-sur-Lauquet, dans l’Aude, le domaine les Rocs Blancs offre un très large éventail de possibilités : chasse à l’approche, à l’affût, à l’arc ou en battue pour le cerf, le daim, le mouflon et le sanglier, complétée par une offre de petit gibier comprenant bécasse, faisan, grive, perdrix et pigeon. Ce domaine fait partie des rares propriétés de la région à proposer une offre aussi complète sur un seul et même territoire, permettant de varier les plaisirs cynégétiques au fil des saisons.
Ce qu’il faut retenir de l’offre occitane
Ce panorama, loin d’être exhaustif, illustre bien la richesse et la diversité de l’offre cynégétique en Occitanie. Quelques constats se dégagent :
- Le sanglier reste l’espèce reine de la plupart des grands domaines gardois et audois, chassé très majoritairement en battue, mode de chasse collectif et convivial par excellence.
- Le grand gibier de montagne (mouflon, daim, cerf) se concentre davantage sur les domaines lozériens et héraultais du Causse du Larzac et des Cévennes, où l’altitude et les grandes superficies closes permettent une gestion cynégétique plus fine.
- Le petit gibier conserve de solides bastions, en particulier dans le Gard, avec des domaines entièrement dédiés au faisan, à la perdrix, au lièvre ou à la bécasse pour les amateurs de chasse au chien d’arrêt ou devant soi.
- L’hébergement sur place devient un vrai critère de choix : les domaines qui proposent des chambres ou des gîtes (Gardille, Calmels) permettent de transformer une simple journée en véritable séjour de chasse.
- La diversité des modes de chasse (approche, affût, arc, battue, chasse à courre) est un argument fort de plusieurs domaines, notamment dans l’Aude, qui cherchent à séduire un public de chasseurs aux pratiques variées.
Pour tout chasseur cherchant une journée ou un séjour en Occitanie, le choix dépendra donc avant tout du gibier recherché, du mode de chasse privilégié et de la volonté ou non de prolonger l’expérience par une nuit sur place. Une chose est sûre : entre garrigues, Causses et Cévennes, la région ne manque pas d’arguments pour satisfaire tous les profils de chasseurs.
Article rédigé pour parlonschasse.com à partir d’informations publiques recensées sur les domaines de chasse d’Occitanie.
Author: spiermaria
Passionné de chasse, je suis originaire du Gers. Je rédige des articles d'actualités pour Parlonschasse.com
