La cuisine de la chasse est un art ancien en Suisse. Les Suisses sont fiers de leurs traditions culinaires et la cuisine de la chasse en fait partie. Cette recette de chasse suisse est la façon idéale de cuisiner votre gibier, que ce soit du cerf, du chevreuil ou même du lièvre.
Ingrédients
- 500 g de viande de gibier
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 verre de vin rouge
- 1 bouillon cube de gibier
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 4 pommes de terre
- sel, poivre, herbes de Provence
Préparation
- Couper la viande en cubes et la faire revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajouter les oignons et l’ail hachés et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter le vin rouge et laisser cuire jusqu’à ce que le vin soit réduit de moitié.
- Ajouter les légumes coupés en morceaux, le bouillon cube et les herbes de Provence. Laisser cuire à feu doux pendant environ 1 heure.
- Servir la viande et les légumes avec du riz ou des pommes de terre.
Variations
Il existe de nombreuses variations de cette recette de chasse suisse en fonction des ingrédients disponibles et des préférences personnelles. Voici quelques idées :
- Ajouter des champignons pour plus de saveur.
- Utiliser du vin blanc à la place du vin rouge pour un goût plus doux.
- Ajouter des épices telles que le paprika, le cumin ou le curcuma pour plus de piquant.
- Utiliser du bouillon de poulet ou de légumes à la place du bouillon de gibier pour une version plus douce.
- Ajouter des légumes tels que des courgettes ou des tomates pour plus de couleur et de saveur.
Conclusion
La cuisine de la chasse est un art ancien en Suisse et cette recette de chasse suisse est la façon idéale de cuisiner votre gibier. Avec ses ingrédients simples et ses nombreuses variations possibles, vous pouvez facilement adapter cette recette à vos préférences personnelles. Alors, sortez votre cocotte et préparez une délicieuse recette de chasse suisse pour votre famille et vos amis.
FAQ
Q : Puis-je utiliser d’autres viandes que le gibier dans cette recette ? A : Oui, vous pouvez utiliser d’autres viandes telles que le boeuf, le poulet ou le porc, mais la saveur sera différente.
Q : Dois-je nécessairement utiliser du vin rouge dans cette recette ? A : Non, vous pouvez utiliser du vin blanc ou même du jus de fruits à la place du vin rouge.
Q : Combien de temps dois-je faire cuire la viande et les légumes ? A : En général, vous devriez laisser cuire la viande et les légumes pendant environ 1 heure à feu doux, mais le temps de cuisson dépendra de la taille des morceaux et de la viande utilisée.
Q : Que dois-je servir avec cette recette ? A : Vous pouvez servir cette recette avec du riz, des pommes de terre, des légumes verts ou tout autre accompagnement de votre choix.
Q : Quelles herbes puis-je utiliser dans cette recette ? A : Vous pouvez utiliser des herbes de Provence, du thym, du romarin ou tout autre herbe de votre choix selon vos préférences.
Voici une liste de vins suisses qui iraient bien avec cette recette de chasse :
- Pinot Noir Suisse
- Merlot Suisse
- Gamaret Suisse
- Dôle Suisse
- Chasselas Suisse
- Humagne Rouge Suisse
- Syrah Suisse
- Gamay Suisse
- Cabernet Franc Suisse
- Petite Arvine Suisse
Ces vins apportent une belle acidité et des arômes fruités qui se marient bien avec les saveurs de la viande de gibier, des légumes et des herbes utilisés dans cette recette. Il est toutefois important de choisir un vin qui correspond à vos préférences et à votre budget.
Author: spiermaria
Passionné de chasse, je suis originaire du Gers. Je rédige des articles d'actualités pour Parlonschasse.com
