Ingrédients
- 1kg de viande de chevreuil
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 boîte de tomates en dés (800g)
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
Préparation
- Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir la viande de chevreuil coupée en cubes.
- Ajouter les oignons émincés, l’ail pressé, les carottes et le céleri coupés en petits dés. Faire revenir le tout 5 minutes.
- Ajouter la tomate en dés, le concentré de tomate, le bouquet garni, sel et poivre. Laisser mijoter 1h30 à feu doux en remuant régulièrement.
- À la fin de la cuisson, retirer le bouquet garni et servir avec du riz ou des pâtes.
Astuces
- Pour plus de saveur, ajouter une pincée de sucre à la préparation.
- Vous pouvez également ajouter des champignons pour une version plus consistante.
- Si vous aimez les sauces épaisses, vous pouvez ajouter de la farine pour lier la sauce.
Vins adaptés
Le chevreuil en sauce tomate se marie parfaitement avec des vins rouges tels que le Pinot Noir, le Merlot ou le Cabernet-Sauvignon. Si vous préférez les vins plus légers, optez pour un Beaujolais Villages ou un Gamay.
Conclusion
La recette de chevreuil en sauce tomate est une délicieuse façon de cuisiner cette viande tendre et savoureuse. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, cette recette peut être préparée en un rien de temps pour un dîner en famille ou entre amis. Le mariage avec les vins rouges tels que Pinot Noir, Merlot ou Cabernet-Sauvignon ou les vins plus légers tels que Beaujolais Villages ou Gamay ajoutera une touche de sophistication à votre repas.
FAQ
Est-ce que la viande de chevreuil est difficile à trouver ? Réponse : La viande de chevreuil peut être difficile à trouver dans les supermarchés courants, mais elle peut être facilement trouvée dans les boucheries spécialisées ou les magasins d’alimentation diététique.
Est-ce que je peux remplacer la viande de chevreuil par d’autres viandes ? Réponse : Oui, vous pouvez remplacer la viande de chevreuil par du cerf ou même du boeuf si vous le souhaitez.
Est-ce que je peux préparer cette recette à l’avance ? Réponse : Oui, vous pouvez préparer cette recette à l’avance et la réchauffer avant de servir. La sauce sera encore plus délicieuse le lendemain.
Author: spiermaria
Passionné de chasse, je suis originaire du Gers. Je rédige des articles d'actualités pour Parlonschasse.com
